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Calabazas Rellenas

Ingredientes:

• 4 calabazas chicas

• Sal y pimienta

• ½ morrón rojo cortado en Juliana

• ½ ají verde cortado en Juliana

• 1 tomate cortado en Juliana

• 100 grs. de chauchas cortadas en trocitos

• 1 cebolla de verdeo cortada en rodajitas

• Aceite: cantidad necesaria

• 250 grs de queso tipo port salut cortado en cubitos

• 1 cucharada de perejil picado

 

 

 

Preparación:

 

1. Cortar las calabazas dejándolas como cazuelas. Sacar las semillas y hervirlo con cáscara en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y colocar en una asadera.

 

2. Saltear en muy poco aceite o hervir las verduras hasta que estén cocidas pero crocantes. Dejar entibiar y mezclar con el queso.

 

3. Rellenar las calabazas y horneas hasta que el quedo esté derretido.

 

4. Espolvorear con perejil picado.

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