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Carne adobada

 

Ingredientes


-    2 libras de carne de cerdo
-    ½ taza de jugo de naranja o 2 onzas de vinagre
-    6 tomates asados
-    1 cebolla asada
-    6 dientes de ajo asados
-    1 centímetro de raja de canela tostada
-    1 cucharada de orégano seco
-    1 cucharadita de comino
-    4 cucharadas de achiote en pasta
-    1 cucharada de sal
-    1 pizca de pimienta negra en polvo



Preparación


Cortar la carne en porciones.


Licuar los tomates, las cebollas, los ajos y la canela y licuarlos.


Lo licuado mezclarlo con el achiote, orégano, cominos y jugo de naranja.


Sazonar con sal y pimienta e incorporar la carne con este adobo por varias horas en el refrigerador.



La presentación


Para cocinar se puede freír en aceite o asar en la parrilla. Se puede acompañar con tortillas, chirmol, guacamol y frijoles volteados.




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