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Ceviches



Ingredientes


-    5 tomates rijos bien picados
-    1 cebolla morada bien picada
-    4 cucharas de hierbabuena bien picada
-    2 cucharadas de cilantro bien picado
-    2 cucharadas de apio picado
-    1 libra de camarón mediano, limpio y desvenado
-    2 onzas de jugo de limón
-    3 cucharadas de salsa inglesa
-    1 cucharada de sal
-    2 onzas de jugo de tomate
-    1 mango verde picado


Preparación


Después de limpiar el camarón se lo cocina en su propio jugo (sin añadir agua), sólo se le pone sal, se tapa y se lo deja hervir por un minuto. Luego se deja enfriar y se añade a los demás ingredientes.

Mezclar todo en el orden de los ingredientes y revolver.

Se sirve en copas con galletas saladas.


Nota:


Si se utiliza pescado se debe usar filete de curvina o tiburón. Pero éste no se cocina, sólo se añade jugo de limón por dos horas y se lo deja refrigerar.


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