Registrarse |
materna
Buscar
Página de Inicio
RecomendarFacebook Twitter Favoritos
Me gusta este artículo 1

Facebook

Twitter AddThis

Chanfaina


Ingredientes


-    1 libra de posta de cerdo
-    2 libras de menudos de cerdo
-    10 tomates
-    1 chile pimiento rojo
-    1 cebolla
-    1 chile pasa asado
-    1 chile guaque asado
-    2 diente de ajo
-    4 onzas de pepitoria tostada y pulverizada
-    1 cucharadita de achiote
-    2 ramitas de tomillo
-    3 hojas de laurel
-    ½ cucharaditas de pimienta negra
-    1 cucharadita de sal
-    1 cucharadita de consomé de pollo
-    1 cucharadita de manteca o aceite


Preparación


Cocinar la carne con los menudos y sal. Escurrir y tirar el caldo. Cortar la carne y los menudos en cuadraditos.

Cocinar los tomates con los chiles desvenados y sin semilla, la cebolla y los ajos.

Licuar la mezcla de tomates y achiote, colar y licuar nuevamente con la petitoria. (Esto se hace para evitar que caigan semillas y la piel del tomate)

Freír el recado en la manteca y dejar hervir, añadiendo el laurel, tomillo y carne con menudos en cuadraditos. Sazonar con sal y consomé.

Servir con arroz y tortillas clientes.

 


Más recetas

Ceviches

Caldo de pollo

Caldo de chojín

Caldo de pata de res

Boxboles

Chiles rellenos

Carne adobada

Cecina

 

Volver - mundomaterna.com


Copyright 2014 materna | Todos los derechos reservados
Contacto Contacto | Página Inicio Página Inicio | Recomendar materna
Seguinos en:
POWERED BY Logo Proximitas