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Dulces: Nuégados

Ingredientes


-    1 cucharada de levadura en polvo
-    2 cucharadas de azúcar
-    ½ taza de agua tibia
-    1 libra de harina
-    4 yemas de huevo
-    1 cucharada de ralladura de naranja
-    El jugo de una naranja
-    ½ cucharadita de sal
-    1 botella de aceite para freír
-    2 onzas de manteca
-    Papel parafinado
Para la miel:
-    1 libra de azúcar glass
-    ¼ taza de leche



Preparación


Mezcle agua tibia con la levadura y el azúcar. Se hace un pozo con la harina y de pone la mezcla de levadura adentro. Se amasa la harina y se le agregan las yemas de huevo, la sal, ralladura y jugo de naranja.

Se añade la manteca y se sigue amasando. Cuando se ha formado una masa homogénea sin que se pegue a las manos, se deben formar cordones gruesos y se cortan en trozos pequeños.

Dejar reposar por 30 minutos tapados por un plástico. Se tiene la manteca o el aceita ya caliente y se fríen. Luego se escurren sobre papel absorbente.

Se mezcla la leche con el azúcar y cuando da el punto espeso para que la miel se pegue a los muérdagos, se añade a los muérdagos y se van colocando en porciones de cuatro.

Se colocan sobre papel parafinado para que escurran y sequen.



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